vegetarisk lasagne

Vegetarisk lasagne

1st zucchini (dela i halvmånar)
1st gul lök
2st morötter (dela i halvmånar)
2st vitlöksklyftor
2st tomater
1st röd paprika
1brk krossade tomater
1msk olja
2dl keso (chili smak)
1tsk sambal oelek
1msk färsk basilika
200g bladspenat/ruccola
6st fullkornsplattor
lite mager river ost (kan uteslutas)
fetaost (efter smak)
salt och peppar

Fräs löken, tillsätt morötterna och zucchinin, tomater och paprika. Låt mjukna något.
Tillsätt krossade tomater, färsk basilika och sambal oelek (smaka av och tillsätt ev mer) , låt puttra ett tag.
Tillsätt riven vitlök.

Varva nu lasagneplattor, grönsaksröra, bladspenat och lite fetaost. Högst upp brer du på keso och lite riven ost.
In i ugnen 200grader i ca 30min.

Det roliga med lasagne är att man kan göra den hur man vill. Man tager vad man haver.
Töm kylskåpet på grönsaker som håller på att bli "gamla" eller plocka ut det du tycker om.